能登の味覚セット（能登誉吟醸・くちこ）こだわりの日本酒と焼酎のお店　細江酒店

能登の味覚セット（能登誉吟醸・くちこ）

【セット内容】
⇒能登誉吟醸
　精米歩合50％の吟醸造りが製品コンセプトです。
　大吟醸に匹敵する豊かな味わいと香りが楽しめます。
　原料米：山田錦　　　　精米率：５０％蔵元：清水酒造

くちこ⇒
　60年近く海鼠を専門に扱っている「なまこや」さんの貴重なくちこ。
　日本三大珍味として、お酒のおつまみに良く合います。
※開封後はお早めにお召上がり下さい。
生産者：（有）大根音松商店　　　　　原材料：石川県産なまこの卵巣
賞味期限：冷蔵６ヶ月冷凍１年　　　内容量：12ｇ　

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能登の味覚セット（能登誉吟醸・くちこ）
価格:	4,100円(税込)
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「干くちこってなぁに？」
干くちことは、なまこの卵巣を塩漬けにして干したものです。
このわたよりも更に希少ななまこの卵巣を丹念に麻縄に掛けて干してあります。

能登のなまこ珍味は最上の酒肴として、奈良の都、平城京へ献上されていたと言われます。
以来“うに”や“からすみ”と並び日本三大珍味として今なお品位を保ち続けています。

1枚のくちこを作るのに必要ななまこの量は数十キロとも言われます。
貴重な素材だけでは出来ません。高級料亭でもなかなかお目にかかれないと言われている“くちこ”を一枚一枚
手で形作り乾かされ、独特の三角形にします。

熟練の技でできた、その凝縮した深い味わいと香りは日本酒のお供として、食通の間でも称賛されている珍味の中の珍味。酒好きにはたまりませんね。
そのまま食べても美味しいですが、かる～く炙ると更に風味豊かに召し上がれます。