8：00〜21：00(日曜定休)
★高糖度のさつま芋「安納芋（あんのういも）」 使用！
安納芋は、鹿児島県種子島の安納地区周辺だけで収穫される極めて稀少なさつま芋です。
中がオレンジ色で、カロチン、カルシウムなどの栄養素を多く含み
最も糖度の高いさつま芋と言われています。
紫芋と共に種子島の芋を代表し
蜂蜜のような甘さのある最高に美味しいお芋です(＾＜＾)/
★日本酒の麹「黄麹」仕込み！
「百姓百作」は、安納芋を使い、さらに本格焼酎の香味に変化をもたせる為
黄麹を使用しています。
黄麹は、白麹、黒麹と異なって、クエン酸を含んでいないので
普通に仕込めばもろみは、酸敗しやすいのです。
この為、清酒と同じように酒母をつくり、もろみも比較的低温経過をとらねばなりません。
焼酎製造業者にとって技術的に熟練を必要とする
難しい醸造方にあえて挑戦したこだわりのこの逸品です！
原料：安納芋、米麹 度数：25度
※ラベルは「芋のつる」を使った、和紙です。
■「百姓百作」とは
NHK「プロフェショナル仕事の流儀」にも登場した、合鴨農法・有機農法で著名な古野隆雄さんの言葉です。
⇒こうやって、百の仕事をするから、「百姓」なんです。
そして必要な物を、何でも作るから「百作」です。
創意工夫の世界、それが「百姓百作」です。
鹿児島県種子島の安納地区周辺だけで収穫される極めて稀少なさつま芋を使用し
清酒作りに使われる黄麹による、柔らかな味わいとフル-ティな香りをご堪能いただけます。
◆安納芋と紫芋との違い◆
いずれも亜熱帯性で、暖地で栽培すると甘さや旨味も増すらしく、台風の影響も比較的受けにくく
種子島の気候風土に非常に良く合った作物です。食味も大変に良いので、蒸かし芋や焼き芋に使用されています。
◎安納芋
”安納芋”に含まれるカロテンやビタミンＣは活性酸素から体を守ってくれる抗酸化物質です。
また、カリウムは余分な塩分を体外に排出してくれる重要なミネラルのひとつ。
低カロリーなのに非常に甘く、クリームのような食感が特徴です。
◎紫芋
”紫芋”の多くは糖度が低く、通常は色素（ポリフェノール）を抽出し、お菓子作りなどに利用されています。
焼酎などに使われる”種子島紫芋”は糖度が高くホクホク感もあり、通常は焼き芋にしてお楽しみいただけます。
