8：00〜21：00(日曜定休)
原料米：山田錦 精米率:39％
全国日本酒ランキング
１位に選ばれたお酒です。
遠心分離機は、出品酒と
同レベル以上のお酒を
お客様の手元に届ける
べく開発されたものです。
吟醸香特有の綺麗で
上品な香りと、お米の旨みもある
すっきりとした味わいのお酒です。
とにかく、飲めば飲む程
クセになる美味しさです。
女性の方にもおすすめですよ。
【獺祭の名前の由来】
⇒獺は捕らえた魚を岸に並べる習性があり、その姿がお祭りをしているように見える事から。
詩や文をつくる際、多くの参考資料等を広げちらす様子と共通することから、「獺祭」とは書物や資料などを散らかしている様子を意味します。
【獺祭のこだわり】
⇒酔う為、売る為のお酒ではなく、おいしいお酒・楽しおむ酒を目指しています。
その結果、蔵内の平均精白は41％！
出荷量の9割以上が精白50％以下の吟醸・純米吟醸です。
◎遠心分離機を導入した日本で始めての蔵元さん◎
遠心分離機とは？
遠心分離機は、出品酒と同レベル以上の酒を、お客様の手元に届けるべく開発されたものです。
通常の搾りのお酒の４０％程度の上槽能力しかないため生産数量も極僅かですし
コストもかなりかかるため数に限りがあります。
この「獺祭 遠心分離」は、通常のお酒の搾りのように袋などを機械的に圧力をかけて搾ったものでなく
遠心分離の技術を使ってもろみから酒を分離するため、純米吟醸もろみ本来が持つ
香りやふくらみなどの美点が崩れることなく、このお酒に表現されています。
